Voedselveiligheid en kwaliteit
Al onze productiesites zijn gecertificeerd volgens de internationaal erkende IFS- en/of BRCGS-normen voor voedselveiligheid. Via onze programma's Clean D en Nutri D vereenvoudigen we recepturen, beperken we het gebruik van additieven en verbeteren we het voedingsprofiel van onze desserts. Daarnaast werkt Emmi Desserts in Nederland aan de uitfasering van gelatine waar technisch mogelijk, wat heeft geleid tot gelatinevrije Tompouce (millefeuilles) uit Weert.
IFS- en BRCGS-certificeringen
Voedselveiligheid en voedingskwaliteit staan centraal in alles wat we doen. Al onze productiesites zijn gecertificeerd volgens de internationaal erkende IFS- en/of BRCGS-standaarden voor voedselveiligheid. Deze onafhankelijke certificeringen bevestigen de kwaliteit van onze systemen, processen en controles, en onderstrepen onze voortdurende inzet voor de bescherming van consumenten en klanten.
Clean D
Clean D werd in 2017 gelanceerd om desserts te ontwikkelen die smaak en verantwoordelijkheid samenbrengen. Met hoogwaardige ingrediënten en zo eenvoudig mogelijke recepturen spelen we in op de groeiende vraag naar natuurlijke, transparante en lokaal geproduceerde producten. Zo versterken we het vertrouwen van consumenten in onze desserts én in de manier waarop we ondernemen.
Binnen Clean D streven we naar eenvoudige recepturen met een beperkt aantal ingrediënten. Waar mogelijk verminderen of vermijden we kunstmatige kleurstoffen, synthetische aroma's, emulgatoren en conserveermiddelen, zonder concessies te doen aan smaak, kwaliteit of voedselveiligheid.
Met Clean D blijven we onze producten verder verbeteren, verantwoord inkopen en desserts creëren die aansluiten bij de verwachtingen van consumenten én bijdragen aan onze duurzaamheidsambities.
Minder ingrediënten van dierlijke oorsprong in Nederland
Als onderdeel van onze inzet voor verantwoorde productontwikkeling werken we actief aan het verminderen van ingrediënten van dierlijke oorsprong binnen ons productaanbod. Een van onze belangrijkste doelstellingen is het uitfaseren van gelatine in producten die in Weert worden geproduceerd, waar dit technisch haalbaar is.
Gelatine wordt traditioneel gebruikt in desserts om textuur, stabiliteit en mondgevoel te creëren. Dankzij uitgebreid onderzoek en productontwikkeling hebben onze teams alternatieven gevonden die dezelfde kwaliteitsbeleving bieden, met minder afhankelijkheid van dierlijke ingrediënten. Afhankelijk van de toepassing maken we gebruik van onder meer zetmelen, pectine, carrageen en andere hydrocolloïden, gecombineerd met innovatieve productietechnieken om de gewenste producteigenschappen te bereiken.
De overstap naar gelatinevrije recepturen sluit aan bij de groeiende vraag naar vegetarische producten en ondersteunt onze bredere duurzaamheidsambities. Door het gebruik van ingrediënten van dierlijke oorsprong te verminderen, kunnen we een breder assortiment aanbieden dat aansluit bij veranderende voedingsvoorkeuren en consumentverwachtingen.
Deze aanpak heeft al geleid tot de succesvolle introductie van gelatinevrije producten, waaronder rolls en millefeuilles uit onze vestiging in Weert. Daarmee bewijzen we dat het mogelijk is om smaak, textuur en kwaliteit te behouden, terwijl we kiezen voor meer duurzame en inclusieve recepturen.
Nutri D
Met ons Nutri D-programma erkennen we het belang van voeding, gezondheid en het voortdurend verbeteren van het voedingsprofiel van onze desserts. Binnen dit programma werken onze ontwikkelingsteams aan recepturen met minder zout, suiker en verzadigde vetten waar mogelijk, en een hoger gehalte aan voedingsstoffen zoals vezels en eiwitten. Zo streven we naar desserts die de perfecte balans bieden tussen genieten en bewust kiezen, zonder in te leveren op kwaliteit of smaak. Want een dessert moet niet alleen de moeite waard zijn om van te genieten, maar ook een zo gunstig mogelijk voedingsprofiel hebben
